Σωστή διατροφή: το μυστικό για πρόληψη & αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη!

Ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελεί νόσο που αφορά εξαιρετικά μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού, αφού η ασθένεια προσβάλει περισσότερα από 200 εκατομμύρια άτομα σε όλο τον κόσμο! Στην Ελλάδα εκτιμάται ότι το ποσοστό των ατόμων με διαβήτη, ανέρχεται περίπου στο 8% του συνολικού πληθυσμού, ενώ σύμφωνα με τα στοιχεία και τις προβλέψεις της Διεθνούς Ομοσπονδίας Διαβήτη (IDF) ο αριθμός αυτός θα προσεγγίσει τα 350 εκατομμύρια μέχρι το 2025. Η φετινή Παγκόσμια Ημέρα κατά του Διαβήτη (14 Νοεμβρίου) είναι αφιερωμένη στα παιδιά και στους εφήβους («Diabetes in Children and Adolescents»). Υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο -παγκοσμίως- 70.000 παιδιά ηλικίας κάτω των 15 ετών, αναπτύσσουν διαβήτη τύπου Ι. Αυτό σημαίνει ότι παρουσιάζουν τη νόσο περίπου 200 παιδιά την ημέρα. Στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι, που εμφανίζεται σε νεαρή ηλικία, το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού λειτουργεί λανθασμένα, καταστρέφοντας τα νησίδια του παγκρέατος, εκλαμβάνοντας τα σαν «ξένο» σώμα. Στα νησίδια του παγκρέατος, που δεν είναι τίποτα άλλο από «συστάδες» κυττάρων, υπάρχουν και τα β-κύτταρα που παράγουν την ζωτικής σημασίας ορμόνη, ινσουλίνη. Καταστροφή των νησιδίων του παγκρέατος, συνεπάγεται από ελάχιστη έως καθόλου παραγωγή ινσουλίνης για τον οργανισμό. Έτσι ο ασθενής αναγκάζεται να ξεκινήσει θεραπεία με ινσουλίνη εξωγενώς. Στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ, που εμφανίζεται συνήθως σε ηλικίες άνω των 40, συνυπάρχει μια μειωμένη ικανότητα των κυττάρων του σώματος να αξιοποιήσουν την ινσουλίνη (κατάσταση γνωστή ως ινσουλινοαντίσταση) με μια προοδευτική δυσλειτουργία των β-κυττάρων του παγκρέατος (με αποτέλεσμα σε βάθος χρόνου οι ανάγκες του οργανισμού για ινσουλίνη να μην καλύπτονται). Όπως επισημαίνουν ιατροί και διαιτολόγοι, η σωστή διατροφή αποτελεί το μυστικό για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της νόσου και επιτυγχάνεται με την ποικιλία στο φαγητό (και όχι μεμονωμένες τροφές) και το μέτρο στην κατανάλωση. Ακόμα και η πιο πλούσια σε ευεργετικά συστατικά τροφή, όταν υπερκαταναλώνεται ή τρώγεται αποκλειστικά, οδηγεί σε δυσμενείς καταστάσεις.